為家禽肉除菌的等離子噴槍

來自德雷塞爾大學的科研人員們日前指出：等離子噴槍可以有效殺滅家禽肉中的細菌。這不僅意味著我們獲取的食物將更為安全，同時也預示著廚房的衛生程度將進一步提高。在已發表的相關論文中，科研人員們強調等離子噴槍能夠“降低去皮的雞胸肉或雞皮中的細菌數量，當細菌感染程度較高時，它的殺菌效果尤為明顯”。更為難得的是，等離子噴槍在殺菌的同時並不會破壞食物——該技術是非熱能的，因而並不會加熱破壞肉質。目前，唯一的困難在於等離子噴槍的造價較高，尚不能大面積推廣使用。

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